自從我出國(guó)以后，查食譜這種事情就變成了日常必須，每一個(gè)在國(guó)外單身生活過(guò)的男人應(yīng)該都有這樣的經(jīng)歷，沒(méi)有食譜 = 速食餃子。
然而在這個(gè)過(guò)程中，我不斷感覺(jué)到傳統(tǒng)食譜的局限性。中餐食譜最為糾結(jié)，因?yàn)檫@東西完全靠蒙，沒(méi)有準(zhǔn)確的分量可言，做起來(lái)也更加依賴于那種“感覺(jué)”，而這東西，抱歉，20多年都沒(méi)做過(guò)飯的人在一開(kāi)始是不會(huì)有的。所以相比較而言，西餐這種很定量的東西更加靠譜一些（盡管完全不省事）。
可再好的菜譜，也有不在手邊的時(shí)候，有時(shí)候網(wǎng)絡(luò)上講得過(guò)于粗陋，那就基本靠猜了，烤箱要預(yù)熱嗎？到底是 180 度還是 190 度？5 分鐘還是 6 分鐘，別小看這點(diǎn)區(qū)別，這就決定了晚餐是吃烤碳還是吃烤雞腿。
現(xiàn)在，這個(gè)問(wèn)題有了更好的解決方案，食譜問(wèn)答社區(qū)：Food52。
這就是其中叫做 FOODPICKLE 的欄目，你可以詢問(wèn)烹調(diào)問(wèn)題，并很快獲得回應(yīng)，這是一個(gè)相當(dāng)活躍的社區(qū)，很可能會(huì)由某個(gè)大廚、或者暢銷烹調(diào)書的作者來(lái)回答你。除了傳統(tǒng)的社區(qū)方式，也可以通過(guò)在 Twitter 上 @foodpickle來(lái)發(fā)送問(wèn)題，回答則會(huì) Tweet 給你。
除此之外，這個(gè)社區(qū)里還有大量的食譜，有趣的活動(dòng)，對(duì)西餐烹調(diào)有愛(ài)的讀者可以多去翻翻看，畢竟就算食譜有什么不懂，你還可以馬上問(wèn)，并很快得到回答。
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